En la tecnología de secado de ventana refractiva, el secado del producto se realiza utilizando una película infrarroja delgada y transparente que finalmente forma una «ventana» para el secado. La película delgada se transporta sobre un tanque de agua caliente que asegura un secado rápido a muy baja temperatura, con todos los modos de transferencia de calor, como conducción, convección y radiación. Sin embargo, a medida que el producto se seca, la «ventana» infrarroja se cierra, limitando efectivamente la transferencia de calor al producto a la conducción.
RW Drying es una nueva tecnología de secado por contacto indirecto que utiliza agua caliente circulante por debajo del punto de ebullición como medio eficaz de transferencia de calor a presión atmosférica. Las pérdidas de energía o calor del agua a su entorno se producen por conducción, convección y radiación dando como resultado un secado más rápido.
Durante una prueba, el proceso secó el puré de frambuesa del 92 % de humedad al 2-4 % de humedad en solo cinco minutos. El producto seco tenía una alta densidad aparente. La calidad del producto muestra buenos resultados en comparación con el secado en tambor, el secado por congelación, el secado por aspersión, el secado en bandeja, etc., al tiempo que es extremadamente eficiente desde el punto de vista energético.